chocolatier EauRouge

希少カカオを使用したショコラは芸術品

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希少カカオを使用したショコラ専門店「chocolatier EauRouge(ショコラティエ オウルージュ)」。カカオの原産地(ドメーヌ)、カカオ品種、カカオの含有率別にショコラを制作しています。その日の温度・湿度に応じて、手作業でショコラ作りをしており、温度が23度以上になると作らないという徹底ぶり。保冷バッグや保冷材を持って県外から来店するファンも多く、海外からも訪れる隠れたショコラの名店です。
国産カカオからのショコラ作りを目指し、2014年1月に中小企業庁主催「第1回グッド・ビジネス・アワード」にて
部門賞を受賞。「伊豆の温泉を利用して国産カカオを栽培」プロジェクトに取り組んでいます。店の2階でも国産カカオを栽培中。

◆おすすめのアイテム
ドメーヌショコラ(6粒入り) 2,500円
※価格等は取材時の内容になります。

■chocolatier EauRouge
長泉町中土狩874-1
055-950-9898
営業時間 11:00〜19:00
定休日 火曜日
※温度が23℃以上になると閉店
駐車場あり
facebook https://www.facebook.com/ショコラティエ-オウルージュ-487202888005699

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