森を味わう桃沢の休日。

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山田チカラ シェフ監修の「森の中のレストラン」が、今年も一日限定で桃沢で開催されます!
自然を生かした演出と空間、長泉の旬の食材をご堪能ください。

日 時 平成28年10月30日(日)
    ①11時~ ②12時~(各回とも2時間程度)
    ※希望開始時間をお選びください
会 場 桃沢野外活動センター こんぺいとう
参加費 お一人様 3,500円(ドリンク料・消費税込)[要予約]
    ※小学生以上からのご予約となります。
定 員 150人(先着順)
    ※お申込みは10月21日(金)までとさせていただき
     ます。

[山田チカラ]
静岡県出身。熱海大月ホテルのフランス料理店「ラ・ルーヌ」で修業を積んだのち渡欧。多くの店を渡り歩いた後、スペインの三ツ星レストラン「エル・ブジ」のフェラン・アドリア氏に師事。帰国後に赤坂「旬香亭 グリル デ・メルカド」の料理長に就任。2007年に「山田チカラ」をオープン。ジャンルにとらわれない独自のフュージョンスタイルを追求している。
常に基本を大事とし、文化・芸術的な観点で食材と消費者を料理で繋ぐことをライフワークとし、産地の特産農産品にこだわり、自ら産地を渡り歩く。現在はメディアなどへの出演、執筆の他、多数のイベントにも参加し、「長泉あしたかつ」のメニュー開発にも携わっている。
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